案例介紹

近幾年，中央廚房在餐飲業(yè)發(fā)展得“如火如荼”，疫情期間，中央廚房更是在民生保障方面“大顯身手”。目前，我國中央廚房已經(jīng)普及到大部分連鎖餐飲業(yè)。例如，我們熟知的海底撈、外婆家、真功夫、永和大王等連鎖餐飲企業(yè)，均建設有自己的中央廚房體系。

面對當下人們飲食消費的快速化以及對食品品質的更高要求，央廚企業(yè)也逐步向科技化、數(shù)字化和智能化轉型，助推我國飲食文化產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。蒸汽熱源作為中央廚房的一種高效動力系統(tǒng)，其效率的高低直接影響到中央廚房生產(chǎn)效率，因此高效、節(jié)能、環(huán)保、安全的蒸汽源機應運而生，它具有以下特點而受到了央廚企業(yè)的青睞：5秒快速出蒸汽；獨立模塊精準供汽，變頻不變熱效率（熱效率≥95%）；蒸汽焓值高、純飽和蒸汽（蒸汽含水量≤3%）；非壓力容器（設計水容積<30L），無爆炸風險，免報裝年審；超低氮排放NOx＜30mg/m3（支持全功率下24小時在線監(jiān)測）；全自動智能變頻控制，無需專業(yè)司爐工。

項目介紹

陜西某大型餐飲管理有限公司是當?shù)卣裆こ痰某修k單位，秉承“用良心做早餐”的經(jīng)營理念，堅守食品安全底線，為廣大消費者的飲食健康保駕護航。

按配套的廚房設備來計算，該央廚項目只需5噸的蒸汽鍋爐就能夠滿足生產(chǎn)要求，所以當時選購了某品牌6臺1噸蒸汽發(fā)生器，但實際產(chǎn)汽量僅有4.5噸/小時，經(jīng)常導致米飯生產(chǎn)線連飯都煮不熟的困境。后來該項目負責人通過業(yè)內朋友打聽到凱大蒸汽源在中央廚房應用非常不錯，所以親自前往凱大工廠進行參觀了解并實地考察了幾個央廚鍋爐改造項目，綜合平均節(jié)能在25~60%之間，這一點得到了該負責人的高度認可，最終訂購了4臺1.3噸凱大蒸汽源機組。

用戶反饋：“不比不知道，一比嚇一跳！”蒸汽源機組運行1個多月以來，供汽足、穩(wěn)定，熱效率高，還可根據(jù)生產(chǎn)工況變化自動調節(jié)蒸汽用量，大大降低運行能耗，節(jié)能效果突出，給一個五星的贊。

高效穩(wěn)定的熱源系統(tǒng)是推動央廚企業(yè)快速發(fā)展的源動力。凱大蒸汽源深耕餐飲行業(yè)多年，從餐飲店到中央廚房，產(chǎn)品一直以高效、節(jié)能、環(huán)保、安全等優(yōu)點贏得市場用戶的一致認可。蒸汽源作為餐飲行業(yè)高質量發(fā)展的助推器，未來凱大將繼續(xù)從技術創(chuàng)新、產(chǎn)品質量、服務體驗三個方面進行升級，做五星級中央廚房熱源系統(tǒng)的標配品牌！