中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人發(fā)現(xiàn)并利用茶，據(jù)說始于神農(nóng)時代，少說也有4700多年了。隨著人們健康消費(fèi)觀念的普及，茶正在被越來越多的人接受、喜愛和追求。品茶、喝茶已成為多數(shù)中國人的一種生活習(xí)慣。

從手工制茶到機(jī)器制茶，從柴火加熱殺青到煤加熱，再到現(xiàn)在變頻模塊蒸汽源，科技帶著茶行業(yè)跨時代的進(jìn)步。蒸汽源烘干茶葉技術(shù)的推廣和應(yīng)用，其優(yōu)勢也逐漸被大家認(rèn)可。運(yùn)用蒸汽源進(jìn)行干燥的茶葉品質(zhì)有著明顯的不同之處，其口感更加清甜醇甘。

據(jù)多位用過凱大蒸汽源烘干茶葉經(jīng)驗的客戶介紹，蒸汽源干燥茶葉備受市場青睞原因是：

一、環(huán)保無污染

制茶過程的實際是干燥的過程，茶葉干燥有幾大目的：

1、破壞酶的活性，抵制酶促氧化，促進(jìn)茶葉內(nèi)含物發(fā)生熱化學(xué)變化，提高茶的香氣與滋味，固定茶葉的內(nèi)質(zhì)與外形；

2、將茶葉含水率降至不易發(fā)生質(zhì)變的要求，以便存儲、運(yùn)輸和保管。

干燥是茶葉加工一個重要工藝過程，講究“三段式烘烤”。也就是整個過程按照茶葉的變化細(xì)分為三個階段，分別是定黃、定色、干筋。不同階段所需要的溫度截然不同，因此要烘烤出優(yōu)質(zhì)的茶葉，需要精準(zhǔn)的把控好烘干過程的溫度和濕度變化。采用常規(guī)燒柴、燃煤和電加熱方式，需消耗大量能源，造成不同程度的環(huán)境污染。而采用蒸汽源干燥茶葉，在茶葉的不同干燥階段，智能控溫控壓，確保干燥的溫濕度，實現(xiàn)對干燥過程的優(yōu)化控制。提高了生產(chǎn)效率，節(jié)約能源，避免環(huán)境污染，改變落后的生產(chǎn)加工方式。

? 凱大智能變頻模塊蒸汽源，獨(dú)有的智能變頻技術(shù)，智能控溫控壓，精準(zhǔn)控制烘干溫濕度，提高茶葉烘干效率，環(huán)保無污染。

二、品質(zhì)、品相更佳

由于茶葉的導(dǎo)熱性差、傳熱慢，如果溫度過高使葉子外層先干，形成“硬殼”后妨礙葉子內(nèi)部水分繼續(xù)向外擴(kuò)散蒸發(fā)。這種“外干內(nèi)濕”的葉子，葉內(nèi)部凝結(jié)著水蒸汽，所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)使香味劣變，葉色干枯。這種茶葉在貯藏中，由于實際含水量較高，容易產(chǎn)生陳化及霉變。而水分蒸發(fā)快的葉子含水量少，繼續(xù)高溫干燥，超過一定范圍就產(chǎn)生老火香味；溫度過低葉溫也太低，不僅水分蒸發(fā)慢，嚴(yán)重的是產(chǎn)生影響品質(zhì)的熱化學(xué)反應(yīng)，茶葉香味低淡，不爽快。

傳統(tǒng)茶葉的干燥，其品質(zhì)高低幾乎完全取決于制茶師傅對溫度和時間的掌控，若稍有失誤便會導(dǎo)致失敗。而經(jīng)實踐對比測試，用人工方法做出來的茶葉沒有辦法和蒸汽源干燥的品質(zhì)相比，蒸汽源干燥的茶葉無青味、澀味和焦味，高技術(shù)的師傅雖也能做出無青澀味和燒焦味，但他們做不出蒸汽源做出來的那個飄香味。蒸汽源干燥應(yīng)用在茶葉殺青干燥的階段，在干燥房內(nèi)形成高溫的蒸汽，蒸汽對鮮葉穿透力強(qiáng)，因而葉溫升高快，可以快速完成殺青工序，所獲得的茶產(chǎn)品芽葉完整，香氣獨(dú)特，避免了傳統(tǒng)茶制法所造成的煙焦味。

? 凱大智能變頻模塊蒸汽源不但能智能控溫控壓，還具備獨(dú)立的汽水分離器，每個模塊都單獨(dú)備有汽水分離器，蒸汽含水量<3%。從而保證茶葉干燥后的品質(zhì)及口感。

三、人工成本和運(yùn)行成本低

茶葉干燥除了品質(zhì)之外，用戶看重的另一個因素便是費(fèi)用了。過去用木炭或燒柴，火色和溫度是關(guān)鍵，如果沒有長期積累經(jīng)驗的師傅在掌握的話，要想制出高品質(zhì)的茶是極難的事，對于這種師傅其工資也成正比。

而電熱干燥，雖溫度調(diào)控容易得多了，但產(chǎn)量低，電費(fèi)成本高，且機(jī)器控制元件不可靠，極易造成干燥失敗。蒸汽源干燥只要將茶葉放進(jìn)烘干房，按照不同階段來調(diào)整蒸汽的溫度，節(jié)省了大量的人工成本。

在運(yùn)行費(fèi)用方面，蒸汽源干燥也有著很大的優(yōu)勢，根據(jù)用過凱大蒸汽源烘干茶葉經(jīng)驗的客戶介紹，蒸汽源干燥相比傳統(tǒng)的燒煤燒柴或電熱，每噸茶葉大約可以節(jié)約32%的能源。

凱大智能變頻模塊蒸汽源不僅適用于茶葉烘干工藝，還包括煙草烘干、食品烘干、藥材烘干、木材烘干、橡膠烘干、工藝品烘干、電鍍件烘干、煤泥烘干等各個方面。凱大智能變頻模塊蒸汽源5秒即可產(chǎn)生大量的蒸汽，智能控溫控壓，在很大程度上解決了傳統(tǒng)烘干效率慢以及烘干成本高等難題，蒸汽源干燥將降低能源消耗與提高產(chǎn)品質(zhì)量兩者完美結(jié)合，將給干燥行業(yè)帶來重大的技術(shù)革命。