豬肉在中國菜系中，占有非常重要的地位，因其具有骨細筋少肉多的特點，因此為日常食用肉最多的一種。通常我們在食用豬肉之前，都要對其進行去毛。有關脫毛的方法，民間手法各不相同。一般民間流行用瀝青類膠狀物質(zhì)燃后滴于豬毛處，待冷卻后，迅速去除瀝青類膠狀物，就能拔下難褪豬毛，有的拿火燒掉，有的地方是刮的。但這種傳統(tǒng)的脫毛方法，不僅效率低下，而且還嚴重影響豬肉的口感，為了解決這一問題，屠宰場紛紛選擇使用燃氣蒸汽發(fā)生器對豬肉進行脫毛。

一般大型屠宰廠每天要屠宰幾百頭豬，供應各大超市和菜市場，為了保證生產(chǎn)衛(wèi)生及效率，屠宰廠使用燃氣蒸汽發(fā)生器是必不可少的手段。那么問題來了，屠宰場使用蒸汽發(fā)生器對豬肉進行脫毛有何絕對優(yōu)勢呢？

有過豬肉脫毛經(jīng)驗的人都知道，豬肉在脫毛的過程中，對溫度要求相當嚴格，溫度太高，容易將豬肉燙熟，溫度太低，又達不到較好的脫毛效果。蒸汽發(fā)生器溫度壓力可調(diào)節(jié)，既可以達到良好的脫毛效果，又不至于出現(xiàn)豬肉燙熟的現(xiàn)象。屠宰場主要是使用燃氣蒸汽發(fā)生器將水加熱到60度左右，然后將豬浸泡在里，通過配套設備進行脫毛。并且在屠宰過程中是需要大量的熱水，而且是持續(xù)不斷的恒溫熱水，而蒸汽發(fā)生器操作簡單穩(wěn)定，熱效高，運行費用也低，可根據(jù)溫度需求對應來調(diào)節(jié)，保證屠宰廠脫毛生產(chǎn)工藝流程正常運行。